廢水處理中利用酵母高效除磷法的探討

　　利用酵母進行的廢水處理，是一種先用酵母處理槽有效地將基質中的油脂或淀粉等特定的污染物進行處理之后，再將其轉移到后邊的活性污泥槽等對應設施，以減輕后設工序負擔的處理方法。日本酒類研究所常年研究的對象是洗米水、燒酒糟及威士快忌蒸餾廢液等制酒工序中排出的廢水，研究成果涉及廢水處理的高效酵母菌的育種、處理后的酵母菌具有優良的分離凝集性等，還研究后段在活性污泥槽中發揮作用的食物鏈下端的溶解酵母菌。除磷法有兩種，即化學和生物法，化學法是利用鋁和鈣以及鎂的凝集沉降法，生物法是過去20—30年間確立起來的A/O法，它比較適用于一般排水等低濃度的廢水處理。制酒過程中排出的廢水，因含有高濃度的有機酸和氮，用上述方有局限性。

　　化學除磷法成本很高，因此研究培育可大量吸收磷的酵母菌（S.CEREVISIAE），這種酵母菌在周圍環境含磷少時，可發現其分泌大量磷酸酯酶和磷酸運轉蛋白，此時處于磷吸收的旺盛期，但當周圍環境含磷多的時候該活性會受到抑制，不能吸收磷，這種狀況受PHO機制控制。此外，磷酸酯酶和磷酸運轉蛋白亦受磷吸收控制系統的轉錄活性因子所控。